APPELLATION : Côte de Nuits Village
CEPAGE : Pinot Noir 
AGE DES VIGNES : 50 ans
SURFACE : 86 ares 07
NOMBRE DE BOUTEILLES PRODUITES A L’ANNEE : 3500 Bouteilles
SOLS : Argilo-calcaire
MODE DE CULTURE : Viticulture raisonnée
RENDEMENT : 40hl/ha
 
 
VINIFICATION
Vendanges manuelles avec un 1er tri effectué à la vigne puis un 2ème sur table de tri vibrante. La vendange est totalement éraflée puis mise en cuve. Préfermentation à froid pendant quelques jours puis pigeage léger pendant la fermentation, décuvage à chaud pour le pressurage. L’élevage se  fait en fûts (25% de fûts neufs) pendant 14 à 17 mois, puis le vin est assemblé en cuve inox avant la mise en bouteilles.
 
LE DOMAINE
Situé à Premeaux-Prissey, hameau de Nuits Saint Georges, le domaine est composé de 6 hectares de vignes. 
Jean Pierre Truchetet est en passe de transmettre le domaine à ses deux enfants Julie et Morgan (6ème génération).
DEGUSTATION
Vin rouge sec est à servir à une température de 14/16°c
 
Ce vin rouge aux tannins soyeux et féminins avec une prédominance de fruits rouges est à servir sur des viandes rouges (côte de bœuf) 
A boire idéalement dans les 6- 8 ans, possibilité de garder ce vin 10-12 ans